Soupette vite-faite

Je vous donne vite-fait une petite recette de soupette complète vite-faite avec ce qu’il me restait dans le frigo (il est temps d’aller faire les courses je crois!), ça peut toujours servir :

Les denrées trouvées : 2 courgettes et demi, 1 conserve de tomates entières pelées, 2 fromages frais style Kiri, des oignons à convenance, 1 œuf par personne, de la coriandre du congélateur, sel, poivre, piment d’espelette.

Faire cuire les œufs pour qu’ils soient durs.
Faire cuire les courgettes pelées et coupées en morceaux immergées dans de l’eau salée. Lorsqu’elles sont bien cuites, ajouter tout le contenu de la boîte de tomates pelées ainsi que les petits fromages, poivrer, mixer.
Pendant que les courgettes cuisent, couper les oignons en lamelles et les faire revenir dans un peu d’huile.
Répartir la soupe dans les bols, parsemer d’oignons, de coriandre. Ajouter les œufs coupés en 4 et saupoudrer de piment d’espelette.

Et voilà !